Pour accueillir le printemps, nous vous emmenons sur cette merveilleuse île qu'est la Sardaigne. Témoin d'une culture à part entière et d'une nature encore préservée, la Sardaigne est également le terroir de nombreux cépages autochtones, blancs et rouges. .   

Vin corpulent, complexe, aux arômes épicés, balsamiques et de confiture de fruits. Accord parfait avec des ris de veau à la romaine.

Apolide (qui signifie « sans patrie ») est un acte de protestation de la part du vigneron face au Ministère qui refuse de lier le cépage Nero Buono à sa terre d’origine, Cori.

Vin ferme, au bouquet intense de fruits noirs. Accord parfait avec un tartare de bœuf.

Vin frais, aux arômes de fleurs fraîches et agréablement minéral. Accord parfait avec des quenelles d’épinards gratinées.    

Nommé d’après les Herniques, population italique préromaine qui occupait la région du Lazio, l’Hernicus est un vin puissant, tannique, aux arômes de tabac, de cuir, de cerise noire et de sous-bois. Accord parfait avec du chevreau.

Vin onctueux, chaud, structuré et riche d’arômes fruités et de fleurs blanches, au final délicatement salin. Parfait avec une quiche aux légumes ou une tomme de Savoie.

Vin élégant, équilibré, à l’ample bouquet fruité et fleuri. Accord parfait avec des Trofie al Pesto.

Vin plein, aux arômes boisés et de fruits noirs. Accord parfait avec un lapin à la ligure, aux olives Taggiasche.

Vin élégant, présentant des arômes épicés caractéristiques, des notes fumées et balsamiques. S’exprime au mieux après 2h de carafage. Accord parfait avec un filet de chevreuil.

Vin ferme, racé, aux parfums caractéristiques de fruits rouges mûrs, de violette et de poivre. Accord parfait avec un pigeon au foie de volaille et petits lardons.