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Moelleux
Spiritueux
Ramandolo Roncat - 2019
Délicat vin moelleux, mais sans sucrosité excessive, au bouquet de fruits et de fleurs. Accord parfait avec du foie gras poêlé, mais également exquis servi très frais pour l’apéritif.
Livraison partout en Belgique, offerte dès 190€ d'achat.
Options d'emballage cadeau au paiement.
Wine
Pour la dégustation
Pour offrir, Dîner entre amis, Dîner en tête-à-tête
Garde : 8 ans
12.0
10°-12
0.75
Bouteilles produites : 3.300
Canard - Foie gras - Fromage à pâte persillée - Gorgonzola - Biscuits secs - Fruits secs - Pâtisseries sèches - Strudel - Bavarois à la pêche - Cannoli - Croustillons - Gubana - Figue
Caractère du vin
Corps
Tanins
Fraîcheur
Puissance
Onctuosité
Vinification
Vendange fin octobre. Foulage des raisins à basse pression. Fermentation en barriques françaises pendant 12 mois, une durée très longue, permise par les basses températures à cette saison (en-deçà des 20°), ne nécessitant pas de refroidissement artificiel ni d’utilisation de levures sélectionnées. Élevage en cuves inox, puis en bouteille. Sucres résiduels : autour des 85 gr./ litre.
Earth
Sol : Marneux
Climat : Continental
Ramandolo est une petite localité qui accueillie les dernières vignes avant les montagnes qui séparent l'Italie de l'Autriche et de la Slovénie. Les vignes, exposées au sud à 350 mètres d’altitude, sont protégées des vents septentrionaux par le Mont Bernadia. Le sol de marne confère au Ramandolo sa belle structure.
People
DRI IL RONCAT
Giovanni Dri est (re)connu comme un grand Monsieur du vin frioulan. Il a notamment contribué à la promotion hors des frontières du cépage Picolit, rare et délicat, ainsi que de l’appellation Ramandolo DOCG, produite à partir du cépage local Verduzzo. Son père s’était sacrifié pour qu’il suive des études et trouve un emploi stable. Mais à son décès, en 1968, l’appel de la vigne fut irrésistible et Giovanni reprit en main l’exploitation familiale.
Sur ces 10 hectares de propriété, ce « mouchoir de poche » comme il le nomme, dernière parcelle de vigne avant les montagnes qui séparent l’Italie de l’Autriche et de la Slovénie, il est désormais épaulé par Stefania, œnologue de formation et qui a hérité de son caractère bien trempé.
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