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Agnolotti de viande Pâtes à la viande de porc Risotto Risotto à l'encre de seiche Risotto aux coquilles Saint-Jacques Risotto de crustacés Risotto de poisson Spaghetti alle vongole Soupe d’orge Ravioli de courge Tajarin al ragù Ravioli farcis à la ricotta et épinards Risotto aux champignons Tagliolini à la truffe blanche Tagliolini au beurre Ravioli à la farce de veau Agnolotti à la truffe Crêpe salée Risotto aux cailles Pâtes au radicchio et à la saucisse Dim sum Risi e bisi (riz et petits pois) Bucatini all’Amatriciana Spaghetti alla carbonara Trofie al pesto Farinata genovese Cannelloni à la ricotta Risotto aux herbes Spaghetti cacio e pepe Spaghetti à la sauce tomate Pansotti à la sauce aux noix Penne aux courgettes Gnocchi aux champignons Pasta e fagioli Risotto à la truffe

Aubergine Courgette Asperge Légumes Courge Fenouil Champignons Petits pois Cèpes Tourte de légumes Quiche Chutney Salade de choux Choucroute Légumineuses Pesto Truffe Omelette de légumes Minestrone Crème d’asperge Omelette aux épinards Soupe à l’oignon Velouté de petits pois Epinards Fleur de courge Artichaut Ratatouille Velouté de légumes Fèves Choux de Bruxelles Crème aux champignons Gratin de légumes Chicons au gratin Topinambour

Cabillaud Saumon Truite Sole Caviar Anchois Anguille Carpaccio de poisson Crabe Crustacés Fruits de mer Homard Huîtres Mollusques Papillote de poisson Poisson Poisson braisé Poisson frit Poisson grillé Sardines Scampis Soupe de poisson Sushis Tempura de crevettes Tempura de poisson Thon Truite au citron Truite farcie Turbot au beurre Tartare de poisson Bar Lotte Moules Dorade Cuisses de grenouille Baccalà Carpaccio de saumon Saumon fumé Espadon Maquereau Barbue Anguille Rouget

Boeuf Poulet Agneau Porc Gibier Canard Charcuterie Charcuterie fumée Chevreuil Cotechino Dinde farcie Faisan Foie de veau Foie gras Gibier à plumes Gibier à poils Grillade de viande Jambon de San Daniele Jambonneau Jarret de porc Lapin aux herbes Lapin bardé Lapin en sauce Pancetta Pigeonneau Ragoût de gibier Rôti de viande blanche Marcassin Saucisses de porc Viande blanche Viande rouge Viande Volaille Volailles rôties Côtelettes de porc Lapin rôti Vitello tonnato Foie de volaille Abats Poulet épicé Poulet curry Chevreau Boeuf braisé Viande bouillie Filet de veau Lapin Oeuf Oie Ragoût de boeuf Rôti de porc aux lardons et pruneaux Veau Roulade de veau Filet de boeuf Queue de boeuf Cheval Tartare de boeuf Cailles Jambon au four Ossobuco Poulet rôti Ris de veau Rognons Saltimbocca alla romana Porchetta Saucisse de foie Carpaccio Foie de porc Trippes Rôti de boeuf Tournedos Rossini Biche Vol-au-vent Pâté Saucisses piquantes Cochon de lait Carbonade

Fromage Fromage à pâte dure Fromage à pâte persillée Fromage relevé Gorgonzola Fromage frais Mozzarella Ricotta Frico Tartiflette Fondue Raclette Fromage à croûte fleurie Fromage à pâte molle Tomme Castelmagno Bra Montasio Parmesan Pecorino Fromage de chèvre Emmenthal Burrata

Biscuits secs Fruits secs Chocolat Pâtisseries sèches Strudel Noix Dessert à la pomme Tarte aux fruits Fruits Zabaione Bavarois à la pêche Cannoli Croustillons Croûte aux cerises Dessert à la confiture Gubana Pomme au four Tarte aux pommes Frangipane Figue Tarte aux noix Tiramisù Tarte au fromage