Salvetta

Le joli petit domaine Rauten (1,5 hectare) est lové près de Trente, entre les falaises calcaires des Dolomites et la rivière Sarca, dont les alluvions en ont constitué le sol sablonneux. Aux commandes, l’on retrouve Francesco Salvetta, preux défenseur de la Nosiola, unique cépage blanc autochtone du Trentin et qui donne également naissance au célèbre vin doux Vino Santo. En 2009, Francesco transforme la ferme attenante aux vignes familiales, acquise par son grand-père dans les années 30, en un chai de vinification et convertit l’exploitation à l’agriculture biologique en 2012.

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Prix

15€ - 40€

Occasion

Accords

Style du vin

Régions

Vignerons

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Appellation

Cépage

Contenance

0 L - 1 L

Millésimes

2009 - 2016

Bio

  • Nosiola

    19,00 €

    Vin frais, mais de bonne structure, aux intenses arômes fruités. Accord parfait avec une salade d'anguille fumée, à la pomme acidulée et au raifort.

  • Vino Santo

    38,00 €

    Le Vino Santo (à ne pas confondre avec le Vin Santo toscan) est un vin de méditation, fleuron historique de l’oeno-gastronomie du Trentin. Son appellation est une référence à la Semaine Sainte (entre mars et avril), époque à laquelle les raisins sont traditionnellement pressés après un long passerillage sur claies. Moelleux, il présente des arômes de fruits confits et d'amande.