Vin élégant, aux arômes complexes de sous-bois, de cuir et d’épices. Accord parfait avec une bécasse aux truffes.    

Vin plein, aux notes balsamiques et aux arômes envoûtants de violette, de fruits rouges et de réglisse. Accord parfait avec un risotto aux cailles.

Vin corpulent, aux arômes de fruits noirs et aux notes torréfiées. Parfait avec un risotto aux cèpes et à la tomme de Savoie.

Vin élégant, austère, aux parfums de rose, de violette et aux notes de fruits noirs et de sous-bois. Accord parfait avec un ragoût de bœuf.

Vin ferme, racé, aux parfums caractéristiques de fruits rouges mûrs, de violette et de poivre. Accord parfait avec un pigeon au foie de volaille et petits lardons.

Vin élégant, au nez complexe, minéral et aux arômes de violette. A servir aux grandes occasions. Accord parfait avec une poularde aux petits raisins.    

Vin rond, agréablement tannique, aux arômes de violette et notes de tabac. Accord parfait avec une fondue à la truffe blanche.

Vin corpulent, aux arômes intenses de fruits noirs. Accord parfait avec un faisan farci aux châtaignes.

Vin plein, aux arômes boisés et de fruits noirs. Accord parfait avec un lapin à la ligure, aux olives Taggiasche.

Vin élégant, noble et complexe, aux arômes de fruits mûrs, de sous-bois et d'épices. A ouvrir une bonne heure avant le service. Accord parfait avec une tagliata de bœuf.    

Vin plein, chaud, aux arômes typiques de sous-bois et de réglisse. Accord parfait avec un jambonneau au four.    

Vin rond, racé, riche en saveurs épicées. Accord parfait avec des cailles aux champignons.

Vin tannique, complexe et racé, aux arômes épicés et de fruits noirs. Accord parfait avec un filet de biche aux girolles.

Vin tannique, aux arômes épicés et de fruits des bois. Accord parfait avec un risotto aux petits pois et foie de volaille .

Vin noble, corpulent, au bouquet complexe de fruits rouges et d'épices. Accord parfait avec une caille en réduction d'Amarone.

Nommé d'après les Liki, antique population grecque établie dans cette région du midi italien, le Likos est un vin corsé, aux arômes envoûtants de fruits noirs et aux notes torréfiées. Accord parfait avec une roulade d'agneau farci aux herbes .

Nommé d’après l’ancêtre de la dynastie, le Vigilius est un vin élégamment tannique, au bouquet intense et complexe de fruits rouges, d’arômes balsamiques, de caramel. Accord parfait avec un ragoût de bœuf.

Le Barbaresco Morassino est un vin élégant, aux tannins veloutés et aux arômes de cerise et de chocolat. Accord parfait avec du faisan.

Vin frais et rond, aux plaisants arômes de fruits rouges frais. Accord parfait avec du canard.

Seuls deux domaines du Barolo produisent le prestigieux cru Marenca: Luigi Pira et la maison Gaja. Le Barolo Marenca est un vin robuste, au bouquet complexe de sous-bois, de chocolat et de vanille. Ouvrir 1h à 2h avant le service. Accord parfait avec un filet de biche aux cèpes.