Vin élégant, au nez complexe, minéral et aux arômes de violette. A servir aux grandes occasions. Accord parfait avec une poularde aux petits raisins.
Accords mets/vins
Conseil pour la dégustation
Rouge rubis aux reflets grenat.
Nez complexe, minéral. Arômes de violette séchée, de rose, d’herbes aromatiques. Notes de prune, de framboise et de grenade. 
Élégant, équilibré. Tannins veloutés. Finale légèrement saline.Vinification
Fermentation en cuves inox à 27°-28°. Macération pelliculaire de 15 jours. Deux à trois remontages jour. Élevage de trois ans, dont deux en barriques de chêne. Mise en bouteille quatre ans après la vendange.
Terroir
Terrain riche de minéraux (matrice de porphyre rose) à l’acidité élevée, conférant aux vins, respectivement, une note saline, ainsi que fraîcheur et longévité.
Le vigneron
Au fil des années, Silvia Barbaglia est devenue l’un de visages de la viticulture du Haut Piémont. Nous sommes ici sur le territoire du Boca, l’une des plus petites aires d’appellation d’Italie : créée en 1969, elle ne compte aujourd’hui plus que 40 hectares et moins de 10 producteurs. Le terroir du Boca n’en demeure pas moins exceptionnel : né de l’explosion d’un supervolcan, il y a plusieurs millions d’années, il en recouvre sa caldera laissée à ciel ouvert. Ceci explique que son sol soit extrêmement riche en minéraux, notamment grâce aux colonnes de porphyre rose qui confère aux vins une minéralité saillante, légèrement saline. De plus, l’acidité accrue du terrain offre une grande fraîcheur et assure la pérennité des vins.
Mais l’histoire des Barbaglia, installés dans la localité de Cavallirio date d’avant la création de la zone d’appellation, puisque Mario Barbaglia fonde son chai en 1946 et entame son pèlerinage à bicyclette pour faire connaître ses vins dans la région. Plus de 70 ans plus tard, c’est Silvia qui parcourt le monde pour, à son tour, représenter le Boca.
Avec 4 hectares de vignes, Silvia est très appréciée dans la région et au-delà, puisqu’elle a noué des amitiés avec des vignerons du Nord au Sud de la Botte, notamment grâce à son implication dans la FIVI, la Fédération Italienne des Vignerons Indépendants.
Rouge rubis aux reflets grenat. Nez complexe, minéral. Arômes de violette séchée, de rose, d’herbes aromatiques. Notes de prune, de framboise et de grenade. Élégant, équilibré. Tannins veloutés. Finale légèrement saline.Vinification
Fermentation en cuves inox à 27°-28°. Macération pelliculaire de 15 jours. Deux à trois remontages jour. Élevage de trois ans, dont deux en barriques de chêne. Mise en bouteille quatre ans après la vendange.
Terroir
Terrain riche de minéraux (matrice de porphyre rose) à l’acidité élevée, conférant aux vins, respectivement, une note saline, ainsi que fraîcheur et longévité.
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