Vin plein, de grande structure, aux arômes de fruits rouges mûrs. Accord parfait avec un risotto safrané au lapin.

Nommé d’après les Herniques, population italique préromaine qui occupait la région du Lazio, l’Hernicus est un vin puissant, tannique, aux arômes de tabac, de cuir, de cerise noire et de sous-bois. Accord parfait avec du chevreau.