Vin élégant, austère, aux parfums de rose, de violette et aux notes de fruits noirs et de sous-bois. Accord parfait avec un ragoût de bœuf.

Vin corpulent, masculin, aux arômes complexes et intenses de café, de tabac, de cuir et de fruits noirs. Accord parfait avec un filet de chevreuil.

Vin plein, aux arômes boisés et de fruits noirs. Accord parfait avec un lapin à la ligure, aux olives Taggiasche.