• Raisonnée

Cianoros, Cianorie - 2020

Friuli - Venezia Giulia

Cépage Cianorie

Appelation Venezia Giulia IGT

Vigneron Bulfon

rouge Rouge

Élaboré à partir d’un ancien cépage autochtone appelé le Cianorie, le Cianoros est un vin rouge « glouglou », que les paysans buvaient autrefois au goulot en travaillant dans les champs (Cianorie signifiant « canne » en frioulan). Accord parfait avec un cotechino aux lentilles.

17,00 €

Millésime

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Wine

Pour la dégustation

Moment Dîner entre amis, Pour tous les jours

Garde Garde : 4 ans

Taux d'alcool 12.5

Température de service 16°-18

Volume 0.75

philosophie productive Raisonnée

Bouteilles produites Bouteilles produites : 4.000

Accords Soupe d’orge - Haricots blancs - Légumineuses - Charcuterie - Cotechino - Viande - Viande blanche - Fromage - Fromage à pâte dure - Baccalà - Spaghetti à la sauce tomate

Caractère du vin

Corps

Tanins

Fraîcheur

Puissance

Onctuosité

Vinification

Vendange manuelle en septembre. Macération et fermentation à température contrôlée. Les peaux restent en contacts pendant 10 à 15 jours.

Earth

Sol : Marno-argileux

Climat : Tempéré

Terroir :

Parcelle du Pinzano, composée de sol mixte : 25% d’argile, limon, humus, sable ; très peu caillouteux et très faible minéralité.

People

BULFON

Bulfon

C’est grâce à la passion d’Emilio Bulfon, aidé par sa famille, que d’anciens cépages qui semblaient avoir disparu ont aujourd’hui pu reprendre vie, tout en étant mis en valeur et protégés. Le domaine se consacre depuis plusieurs années à la redécouverte et à la sélection d'anciens cépages, cultivés depuis des siècles sur les collines du Frioul occidental. Le chai se situe sur les contreforts de la province de Pordenone, entouré de bois, de collines et des rives du Tagliamento, dernier fleuve sauvage d’Europe. Le vignoble Bulfon est constitué de trois parcelles, dont les sols offrent des caractéristiques différentes, qui mettent chacune en valeur des cépages déterminés. Sur une surface en partie vallonnée de près de 16 hectares, onze cépages sont consacrés à la culture de variétés autochtones frioulanes récupérées.

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