Grüner Veltliner - 2022

Trentino - Alto Adige

Cépage Grüner Veltliner

Appelation Alto Adige Valle Isarco DOC

Vigneron Tenuta Ebner

blanc Blanc

Vin onctueux, fruité et juteux, à la minéralité bien exprimée, il dévoile des arômes légèrement poivrés. Accord parfait avec la cuisine indienne.

20,00 €

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Wine

Pour la dégustation

Moment Pour offrir, Apéritif, Dîner en tête-à-tête

Garde Garde : 4 ans

Taux d'alcool 13.5

Température de service 10°-12

Volume 0.75

Accords Risotto - Crustacés - Poisson - Poisson braisé - Poisson grillé - Truite - Truite farcie - Charcuterie - Charcuterie fumée - Viande - Viande blanche - Fondue - Fromage - Fromage à pâte dure - Raclette

Vinification

Fermentation en cuves inox sur levures sélectionnées, à température contrôlée, pendant environ 25 jours. Élevage sur lies fines, en partie dans de petits fûts de chêne.

Earth

Sol : Calcaire, Sablo-Argileux

Climat : Montagneux

Terroir :

Vignes élevées en pergola, âgées d'une trentaine d'années, orientées au sud-ouest, à environ 450 mètres d'altitude et protégées des vents septentrionaux. Climat alpin-méditerranéen.

People

TENUTA EBNER

Tenuta Ebner

Florian Unterthiner et son épouse Brigitte cultivent leurs 4,2 hectares de vigne à flanc de colline dans le plus grand respect de la nature. La ventilation constante dont jouit leur positionnement leur permet en effet de n'utiliser aucun herbicide. C'est avec une incroyable humilité, qui contraste avec l'extrême élégance de leurs vins, qu'ils accueillent leurs visiteurs dans le domaine familial, chéri depuis trois générations.

L'arrière-grand-mère de Florian avait vu juste lorsqu'elle demanda l'exemption de service militaire pour son dernier fils, qui aurait probablement gâché ses talents de viticulteur en poursuivant une carrière militaire à Rome. C'est ainsi une merveilleuse histoire viticole qu'il nous a léguée - pour notre plus grand plaisir.

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