« Folium » signifie pétale en latin. Et cela prend tout son sens lors de la première rencontre avec ce vin, tant les puissants arômes floraux surprennent le nez et les papilles.
Conseil pour la dégustation
Un beau jaune pâle. 
Notes florales dominantes ainsi que de fruits blancs, comme le lychee ou la pêche blanche. 
Demi-sec, légère acidité, complexité arômatique. Vinification
Vendange manuelle début août, fermentation à température contrôlée. Vieillissement dans fûts en acier inoxydable, puis en bouteille.
Terroir
Terrains de terre rouge et calcaires, parfaitement exposés au soleil.
Le vigneron
La famille De Quarto est très attachée à l’héritage grec de la péninsule du Salento, dans les Pouilles. Entourée par l’Adriatique à l’Est et la Mer Ionienne à l’Ouest, cette région qui forme le talon de la Botte est aussi la plus ensoleillée et la plus chaude du pays.
Dans leur domaine de Lizzano, berceau du cépage Negroamaro, les De Quarto sont impliqués dans de nombreux projets culturels de vulgarisation de l'histoire hellénique de cette partie des Pouilles. Leurs vins portent, eux-aussi, des noms et de jolies étiquettes, évocateurs de la culture grecque.
Antonio et sa fille Roberta sont les moteurs du domaine pour lequel ils ont choisi la viticulture biologique et des méthodes de vinification naturelle.
Un beau jaune pâle. Notes florales dominantes ainsi que de fruits blancs, comme le lychee ou la pêche blanche. Demi-sec, légère acidité, complexité arômatique. Vinification
Vendange manuelle début août, fermentation à température contrôlée. Vieillissement dans fûts en acier inoxydable, puis en bouteille.
Terroir
Terrains de terre rouge et calcaires, parfaitement exposés au soleil.
« Folium » signifie pétale en latin. Et cela prend tout son sens lors de la première rencontre avec ce vin, tant les puissants arômes floraux surprennent le nez et les papilles.