Torcolato - 2019

Veneto

Cépage Vespaiola

Appelation Breganze DOC

Vigneron Miotti

moelleux Moelleux

Vin doux, aux arômes fruités intenses. Accord parfait avec du foie gras.

25,00 €

Livraison partout en Belgique, offerte dès 190€ d'achat.

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Wine

Pour la dégustation

Moment Pour offrir, Dîner entre amis, Dîner en tête-à-tête

Garde Garde : 15 ans

Taux d'alcool 12.5

Température de service 10°-12

Volume 0.375

Accords Foie gras - Fromage à pâte persillée - Gorgonzola - Dessert à la pomme - Tarte au fromage - Tiramisù

Vinification

Passerillage d'environ 4 mois sur cordes. Fermentation et élevage en cuves d'acier.

Earth

Terroir :

Terrain collinaire, d'origine volcanique.

People

MIOTTI

Miotti

Le nom de Firmino Miotti est désormais gravé dans l’histoire de l’aire d’appellation du Breganze. C’est suite à la disparation prématurée de son père qu’il reprend, très jeune, la gestion du petit vignoble familial. Il est alors guidé par son grand-père qui lui insuffle aussi l’amour des variétés autochtones et notamment du Cruaja, un cépage que Firmino sauvera littéralement de l’extinction et qu’il est, aujourd’hui encore, le seul à cultiver.

La pomme ne tombant jamais loin de l'arbre, Franca, sa fille, devient sommelier en parallèle à ses études en sciences politiques. À peine diplômée, elle part pour Bordeaux où elle s'inscrit à l'École d’Œnologie. Franca suit aujourd'hui avec ferveur la philosophie de son père et est à la tête de diverses initiatives de promotion de leur terroir. Elle est notamment Vice-Présidente de la Route du Torcolato (un vin moelleux produit à partir du cépage local blanc Vespaiolo) et des Vins du Breganze.

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