Piemonte

Situé au nord-ouest de l’Italie, le Piémont trouve ses origines viticoles environ 1500 ans av. J.-C. Riche d’un grand patrimoine de cépages autochtones et de nombreux produits d’Appellation d’Origine Protégée, telle que la truffe d’Alba, il est aujourd’hui reconnu pour sa production prépondérante de vin rouge, mais aussi de quelques vins blancs d’exception. Cette région jouit actuellement d’une belle notoriété vinicole internationale, notamment pour la très haute qualité de son terroir.

 

Historiquement, la plus grande contribution viticole du Piémont vient de la colonisation romaine, mais son histoire commence déjà en 400 av. J.-C. L’Étrurie rencontre alors une influence celtique avec l’arrivée progressive des Gaulois qui se mélangent à la population ligure locale. Ceux-ci introduisent l’utilisation du fût, plus grand et plus commode à transporter que les amphores. Mais l’échange n’est pas unilatéral : les Celtes apprivoisent rapidement les techniques étrusques de culture de la vigne et les développent dans le Piémont alors qu’ils descendent rejoindre la Méditerranée. Aux Etrusques, ils empruntent notamment la technique dite de l’abrustrum, la vigne rampant sur des tuteurs plantés (tels le peuplier et l’érable).

 

Au XIXème siècle, c’est au Piémont qu’a lieu la Renaissance du vin italien. Cette révolution qualitative débute avec la production du Barolo. À l’époque, la région était renommée pour ses vins doux, tendance héritée pour différentes raisons commerciales et naturelles. Premièrement, le Piémont était fournisseur de la République maritime de Gènes d’où la production était expédiée par bateau. Ce type de transport pouvait nuire à la qualité du produit, mais les vins doux se conservaient mieux. Deuxièmement, le Nebbiolo, cépage-phare de la région, est une variété à récolte tardive. Associé à des températures froides dans les chais pendant les mois de novembre et décembre et une non-disponibilité de certaines levures, le processus de fermentation du vin était interrompu, laissant une certaine quantité de résidus de sucre, expliquant la douceur alors caractéristique des vins piémontais.

 

Mais le Barolo, que le monde apprécie aujourd’hui, n’est pas un vin doux. Ce changement drastique est l’œuvre de l’œnologue champenois Louis Oudart. L’épouse du marquis de Barolo, Giulietta Falletti, était une nantaise née sous le nom de Juliette Corbier. Elle n’appréciait guère les notes sucrées, parfois même pétillantes, des vins de son chai et fit venir Oudart pour en améliorer la qualité. Très vite, il comprit le potentiel du Nebbiolo et parvint à le peaufiner en régulant les températures de fermentation et en élevant ensuite le vin en fût. Le succès fut très rapide, au point de convaincre le conte de Cavour et le roi Victor Emmanuel II de convertir leurs chais dans la région à cette nouvelle technique de vinification.

 

Si le Piémont est aujourd’hui une zone vinicole de si grande importance, il le doit en partie à la morphologie particulière de son territoire et aux conditions climatiques exceptionnelles, aux pieds des montagnes. La région se divise en 44% de montagnes, 26% de plaines et 30% de collines, d’où 90% de la production vitivinicole est issue. Cela représente un total de 46.500 hectares de vignes, soit 17% du vignoble italien. La région se répartit en trois groupes prépondérants : la zone septentrionale aussi dite « Haut Piémont » (Ghemme, Gattinara, ...), le Monferrato au sud-ouest et les Langhe, mondialement réputées pour avoir donné naissance aux appellations Barolo et Barbaresco. 18 DOCG (Appellations d’Origine Contrôlée et Garantie) et 42 DOC (Appellations d’Origine Contrôlée) constituent 85% de la production.

 

Une dernière caractéristique notoire de la région du Piémont par rapport au reste de l’Italie est la notion de terroir et de cru. Les vins y sont dénommés d’après des vignes bien précises et non d’après un cépage. Le Nebbiolo rouge est un cépage très versatile s’imprégnant très fortement de caractéristiques de chaque sol et permettant ainsi de produire des vins très différents, tels que les Barolo, Barbaresco, Ghemme et Gattinara.

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10€ - 50€

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Winegrowers

  • Roero Arneis

    White
    Region : Piemonte
    €12.64

    Generous wine, with elegant aromas of yellow flowers and exotic fruits. Perfect pairing with tagliatelle and white truffles.

  • Dolcetto d’Alba

    Red
    Region : Piemonte
    €12.81

    Full-bodied wine with intense aromas of black fruits. Perfect pairing with beef tartare.

    Out of stock
  • Ledi, Vespolina

    Red
    Region : Piemonte
    €18.76

    Fresh, racy wine with aromas characteristic of pepper and ripe red fruits. Perfect pairing with pigeon liver and bacon.

  • Barolo Marenca

    Red
    Region : Piemonte
    €45.12

    Only two Barolo domains produce the prestigious Cru Marenca: Luigi Pira and the house Gaja. Barolo Marenca is a robust wine with a complex bouquet of undergrowth, chocolate and vanilla. To be opened one to two hours before service. Perfect pairing doe fillet and ceps.

  • Guera, Barbera d'Asti

    Red
    Region : Piemonte
    €21.90

    Full-bodied wine, with black fruit aromas and roasted notes. Perfect with a mushroom risotto and with Tomme de Savoie.

  • Langhe Nebbiolo Morassino

    Red
    Region : Piemonte
    €19.83

    Round wine, soft, with violet aromas and tobacco notes. Perfect pairing with a white truffle fondue.

  • Barbaresco Morassino

    Red
    Region : Piemonte
    €25.62

    Barbaresco Morassino is an elegant wine, with velvety tannins and cherry and chocolate aromas. Perfect pairing with pheasant.

  • San Francesco, Roero Riserva

    Red
    Region : Piemonte
    €19.26

    Named in honour of the winemaker’s father, Roero Riserva San Francesco is a balanced wine, with velvety tannins and a large bouquet of red and black berries. Perfect accompaniment to wild duck recipes.

  • Boca

    Red
    Region : Piemonte
    €34.30

    Elegant wine with a complex nose, mineral and violet aromas. To be served at special occasions. Perfect pairing with chicken and raisins.

  • Barolo Serralunga

    Red
    Region : Piemonte
    €27.27

    Large and complex wine with spicy aromas and leather notes. Perfect pairing with doe fillet.

  • Barbaresco Ovello

    Red
    Region : Piemonte
    €33.88

    Elegant, balanced wine with complex aromas of undergrowth, leather and spices. Perfect pairing with a woodcock with truffles.

  • Lucino, Erbaluce

    White
    Region : Piemonte
    €17.93

    Balanced wine with intense aromas of fruits and white flowers and an elegant finish. Perfect with a vegetable quiche or Tomme de Savoie.

  • Uva Rara

    Red
    Region : Piemonte
    €14.79

    Il est assez rare de trouver le cépage Uva rara vinifié seul et ceci consitue en soi une excellente raison de se laisser tenter. Et l'Uva Rara ne déçoit pas: vin frais, agréable, aux arômes plaisants de fruits rouges. Accord parfait avec une planche de salaisons.

  • Ghemme

    Red
    Region : Piemonte
    €33.06

    Full wine, with balsamic notes and enchanting aromas of violet, red fruit and licoricey. Perfect pairing with quail risotto.