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Amarone Rosson
Rouge
Région : Veneto
58,50 €Vin noble, corpulent, au bouquet complexe de confiture de fruits, d'épices et aux notes balsamiques. Accord parfait avec une caille en réduction d'Amarone.
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Apolide - Nero Buono
Rouge
Région : Lazio
32,00 €Vin corpulent, complexe, aux arômes épicés, balsamiques et de confiture de fruits. Accord parfait avec des ris de veau à la romaine.
Apolide (qui signifie « sans patrie ») est un acte de protestation de la part du vigneron face au Ministère qui refuse de lier le cépage Nero Buono à sa terre d’origine, Cori.
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Barbaresco Morassino
Rouge
Région : Piemonte
31,00 €Le Barbaresco Morassino est un vin élégant, aux tannins veloutés et aux arômes de cerise et de chocolat. Accord parfait avec du faisan.
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Barbaresco Ovello
Rouge
Région : Piemonte
41,00 €Vin élégant, équilibré, aux arômes complexes de sous-bois, de cuir et d’épices. Accord parfait avec une bécasse aux truffes.
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Barolo Marenca
Rouge
Région : Piemonte
54,60 €Seuls deux domaines du Barolo produisent le prestigieux cru Marenca: Luigi Pira et la maison Gaja. Le Barolo Marenca est un vin robuste, au bouquet complexe de sous-bois, de chocolat et de vanille. Ouvrir une à deux heures avant le service. Accord parfait avec un filet de biche aux cèpes.
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Barolo Serralunga
Rouge
Région : Piemonte
33,00 €Vin corpulent et complexe, aux arômes d'épices et aux notes de cuir. Accord parfait avec un filet de biche.
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Boca
Rouge
Région : Piemonte
39,00 €Vin élégant, au nez complexe, minéral et aux arômes de violette. A servir aux grandes occasions. Accord parfait avec une poularde aux petits raisins.
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Cagnulari
Rouge
Région : Sardegna
20,50 €Vin corpulent, au bouquet complexe fruité, balsamique et épicé. Accord parfait avec un médaillon de cochon de lait aux lentilles.
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Empeiria Rosso
Rouge
Région : Trentino-alto-adige
28,00 €Vin rouge rond, aux tanins délicats et aux arômes de fruits noirs. Accord parfait avec une selle d'agneau.
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Ghemme Collis Breclemae
Rouge
Région : Piemonte
40,00 €Vin plein, aux notes balsamiques et aux arômes envoûtants de violette, de fruits rouges et de réglisse. Accord parfait avec un risotto aux cailles.
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Grüner Veltliner
Blanc
Région : Trentino-alto-adige
24,10 €Vin onctueux, fruité et juteux, à la minéralité bien exprimée, il dévoile des arômes légèrement poivrés. Accord parfait avec la cuisine indienne.
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LEN - Grappa di Ramandolo
Spiritueux
Région : Friuli-venezia-giulia
53,00 €Eau-de-vie très élégante, puissante, mais raffinée, produite à partir du cépage tardif Verduzzo et élevée pendant 5 ans en barriques.