Vin corpulent, complexe, aux arômes épicés, balsamiques et de confiture de fruits. Accord parfait avec des ris de veau à la romaine.

Apolide (qui signifie « sans patrie ») est un acte de protestation de la part du vigneron face au Ministère qui refuse de lier le cépage Nero Buono à sa terre d’origine, Cori.

Vin élégant, au nez complexe, minéral et aux arômes de violette. A servir aux grandes occasions. Accord parfait avec une poularde aux petits raisins.    

Vin corpulent, au bouquet complexe fruité, balsamique et épicé. Accord parfait avec un médaillon de cochon de lait aux lentilles.

Vin plein, velouté, aux arômes de fruits rouges mûrs et aux notes herbacées. Accord parfait avec des malloreddus aux saucisses piquantes.

Vin plein, de grande structure, aux arômes de fruits rouges mûrs. Accord parfait avec un risotto safrané au lapin.

Vin souple, aux arômes de fruits rouges rappelant le bonbon à la fraise. Accord parfait avec des Bucatini alla carbonara.

Vin mousseux raffiné, aux parfums floraux intenses et aux arômes salins. Accord parfait avec un vitello tonnato.

Vin élégant, aux arômes de fleurs des champs et à la belle finale d’amande. Accord parfait avec une poêlée de scampis sur brunoise de légumes.    

Vin mousseux très sec, aux arômes minéraux et de fleurs blanches. Accord parfait avec des huîtres.    

Vin onctueux, aux intenses parfums fruités et de rose. Accord parfait avec une poêlée de pâtes au speck et aux champignons.

Vin plein, aux notes balsamiques et aux arômes envoûtants de violette, de fruits rouges et de réglisse. Accord parfait avec un risotto aux cailles.

Vin moelleux, velouté, aux arômes d’acacia et de fruits secs. Accord parfait avec une panna cotta.