Bio
REF : LACAR20112

Apolide - Nero Buono - 2012

Vigneron : Marco Carpineti
| Région : Lazio

Vin corpulent, complexe, aux arômes épicés, balsamiques et de confiture de fruits. Accord parfait avec des ris de veau à la romaine.

Apolide (qui signifie « sans patrie ») est un acte de protestation de la part du vigneron face au Ministère qui refuse de lier le cépage Nero Buono à sa terre d’origine, Cori.

Prix
27,40 €
TTC
Quantité

Livraison en 3 à 5 jours
Prix hors frais de livraison

Conseil pour la dégustation

 Rouge grenat intense.
 Complexe, éthéré, presque de raisin mûr. Arômes d’épices, de confiture de fruits rouges et de cerise Amarena. Notes évoluées, balsamiques.
 Corpulent, sec, aux tanins fermes et au final chaud. Arômes fumés et léger final d’amande amère.

Vinification

Macération pendant environ 15 jours à température contrôlée. Elevage en barrique pendant 24 mois.

Terroir

Terrain d’origine volcanique.

Appellation : Lazio Rosso IGT
Garde : 10 ans
0.75 L
% 15.0
16°-18°

Le vigneron

En 1986, Marco Carpineti décide de quitter son emploi d’informaticien dans la fonction publique pour reprendre les rênes de l’entreprise familiale. Passionné, il s’est lancé le défi de faire croître l’exploitation, tout en en suivant sa philosophie de respect de la nature et du territoire.

C’est pour cette raison qu’en 1994, il se tourne vers l’agriculture biologique et biodynamique et réintroduit l’utilisation de chevaux de trait. Les vignes Carpineti sont protégées par les monts Lépins, caractérisés par une terre douce et vigoureuse à la fois, produisant des vins sains, issus de cépages oubliés.

 Rouge grenat intense.
 Complexe, éthéré, presque de raisin mûr. Arômes d’épices, de confiture de fruits rouges et de cerise Amarena. Notes évoluées, balsamiques.
 Corpulent, sec, aux tanins fermes et au final chaud. Arômes fumés et léger final d’amande amère.

Vinification

Macération pendant environ 15 jours à température contrôlée. Elevage en barrique pendant 24 mois.

Terroir

Terrain d’origine volcanique.

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