Cavarosso - 2015

| Région : Lazio

Vin souple, aux arômes de fruits rouges rappelant le bonbon à la fraise. Accord parfait avec des Bucatini alla carbonara.

Prix
17,60 €
TTC
Quantité

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Conseil pour la dégustation

 Violet sur fond grenat.
 Nez de fruits rouges aux rappels de bonbon à la fraise. Notes douces et aromatiques.
 Frais, à la belle acidité et peu tannique. Final rond, chaud et velouté.

Vinification

Macération à température contrôlée avec permanence sur les peaux pendant environ 10 jours. Trois remontages manuels quotidiens. Fermentation alcoolique en fûts d’acier pendant environ 8 mois. Elevage en bouteille.

Terroir

Les vignes sont situées en collines, à 450 mètres d’altitude, sur un terrain d’origine volcanique. Exposées au sud / sud-est, elles font face au Lac de Bolsena, dont elles bénéficient de l’impact climatique, ce qui confère un caractère féminin à ce cépage traditionnellement masculin.

Appellation : Lazio Rosso IGT
Garde : 3 ans
0.75 L
% 14.0
14°-16°

Le vigneron

L’exploitation agricole Antonella Pacchiarotti, créée en 1988, reflète le caractère féminin du cépage Aleatico et d’une activité agricole, tous deux considérés comme majoritairement masculins.

L’entreprise se caractérise par ses vignes qui surplombent, à une altitude d’environ 500 mètres, le lac de Bolsena et par son chai datant du XVIIème siècle et récemment rénové. Grâce à leur position plein sud, les vignes produisent des raisins Aleatico, qu’Antonella décline avec fierté et passion en variantes de vin rouge, blanc et doux.

 Violet sur fond grenat.
 Nez de fruits rouges aux rappels de bonbon à la fraise. Notes douces et aromatiques.
 Frais, à la belle acidité et peu tannique. Final rond, chaud et velouté.

Vinification

Macération à température contrôlée avec permanence sur les peaux pendant environ 10 jours. Trois remontages manuels quotidiens. Fermentation alcoolique en fûts d’acier pendant environ 8 mois. Elevage en bouteille.

Terroir

Les vignes sont situées en collines, à 450 mètres d’altitude, sur un terrain d’origine volcanique. Exposées au sud / sud-est, elles font face au Lac de Bolsena, dont elles bénéficient de l’impact climatique, ce qui confère un caractère féminin à ce cépage traditionnellement masculin.

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